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ありがとうございます!お届けした方から「すばらしい内容!」とお褒めの言葉と追加注文を頂いています。発刊記念の特別価格でご案内中。
素材科学図鑑「マテリオ」 NEW 素材とレシピをオールカラーで紹介!
マテリオ お菓子作りの原点「素材」の全てが分かる!
製菓・製パン・デザートに特化した素材科学図鑑。
素材の特性を生かしたオリジナリティあふれる
今までに無いレシピの数々を掲載。
素材にこだわる方のための「座右の書」です。

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本書の内容 製作者一覧 価格とお支払い方法

クリスマス、バレンタイン、バースデーやアニバーサリーなどのケーキデコレーション、ケーキ飾り・細工のテクニックを磨く業界で評判の専門書決定版!
今までにない実践的な内容とすでに多くの方が活用されています!!

ピエスモンテ
ケーキデコレーション 〜飾り細工のすべて〜
ピエスモンテ
製作者プロフィール 各巻の内容 内容見本
DVDサンプル 読者の声 サポート:Q&A
価格とお支払い表    
飾り細工の主な4分野をまとめた専門書は初めてと言うことで好評を頂き、一店舗で何人も申し込まれるケースが大変多いです。又、DVDの映像もシェフ自らの説明が好評です。さらに今回は分売も好評いただいています!
ケーキデコレーションの基となる、アメ細工、マジパン細工、チョコレート細工、シュガークラフトの基礎からパーツ作りまでを本とDVDで分かりやすく徹底紹介。
限定出版ですから後で手に入りません。

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(アメ細工)

Bon Gateau : ボン・ガトー
- 洋菓子店のための技術専門書 -
Bon Gateau ボン・ガトー いま日本で最も輝いているパティシエたちによるヒット洋菓子の競作
評判になった新商品から人気の定番商品まで、これなら作れる完全レシピ
有名店・人気店のオリジナル商品の味の秘密と作り方がすべてわかる!!

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Boulanger:ブーランジェ  パンニュースに紹介されました!
- パンのビジュアル技術書 第3弾 -
Boulanger:ブーランジェ 名著「ベーカリー」「プロベーカー」を引き継ぎ、
基本をベースにアイデア満載、本物のパンを紹介する
新時代に対応した座右の最新パン技術専門書誕生!

好評を博した『BAKERY』『PRO BAKERS』に続く、パンのビジュアル技術書 第3弾。業界の第一人者が結集し、プロによるプロのための新たな切り口の技術書が誕生します。

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CLINICA : クリニカ / ビジュアル臨床栄養実践マニュアル 在庫少なめ
- 栄養サポートの基礎から実践をわかりやすく解説 - 推薦:日本栄養士会
CLINICA ビジュアル臨床栄養実践マニュアル 臨床栄養の最新知識が、グラフ・イラストで分かりやすく理解できます。
疾患ごとに病態と栄養管理の関連だけでなく、実践事例の紹介が好評です。
臨床栄養の基礎知識とオリジナル加工できる給食管理・栄養管理のフォーマット集など、簡単で便利にお使い頂ける充実した内容です。

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食に関する指導の実際 在庫僅少 CD-ROM版 在庫僅少
- 学校栄養士のための実践指導書 - 推薦:田中信 金田雅代
食に関する指導の実際 新学習指導要領に対応できる数多くの実践例と教材を掲載。
充実した指導内容、効果的な指導法で、活躍の場の拡大を!!

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CD-ROM版 高齢者によろこばれる「選択メニュー365日」 在庫僅少
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CD-ROM版 高齢者ケア技術マニュアル 高齢者の栄養ケア・介護に必要な医学知識と技術が、オリジナル資料とインターネットでわかりやすく学べます。
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栄養ケア・マネジメントの実践に
CD-ROM版 高齢者「栄養ケアシリーズ」 完売
CD-ROM版 高齢者「栄養ケアシリーズ」 多くの方からのご要望で、「高齢者ケア技術マニュアル」の1・2巻を「栄養ケアシリーズ(CD-ROM全2巻)」として分売!

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全商品とも特別企画のため書店などでは販売しておりません。
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ご購入後、わからないことはいつでも何回でもご質問下さい
価格はいずれも、税、送料、代引手数料込みです。

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